Brote, Zopf und Gipfeli

Frisch aus unserer Backstube

Täglich finden Sie bei uns knusprige Buttergipfeli sowie eine vielfältige Auswahl an Broten und Brötli. Wir legen grossen Wert auf sorgfältige Herstellung, guten Geschmack und ausreichend Zeit für unsere Teige.

Gutes Brot braucht Zeit

Die meisten unserer Brotteige ruhen vor dem Backen etwa 20 Stunden. Durch die lange Teigführung können sich Aroma und Geschmack besonders gut entwickeln.

Sauerteig und Toggenburger Bergweizen

Vier unserer Sauerteigbrote werden vollständig ohne Hefe hergestellt. Unser selbst gezogener Dinkel-Sauerteig verleiht dem Brot ein feines Aroma und sorgt für eine gute Haltbarkeit.

Zu unserem Sortiment gehören auch Toggenburger Bergweizenbrote. Damit ergänzen wir unsere Brotauswahl um eine besondere regionale Spezialität.

Für unsere Croissants und Schraubenbrote kombinieren wir Sauerteig mit einem Poolish-Vorteig.

Unsere Zopftage

Butterzöpfe erhalten Sie jeweils von Freitag bis Sonntag. Unsere Dinkelzöpfe sind am Sonntag erhältlich.

Für grössere Mengen oder eine bestimmte Bestellung empfehlen wir eine frühzeitige Anfrage.

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